Roll cake & Muffin

Bila petang2 lepas asar selalu fikir2 nak buat apa. So bila angin rajin dah datang tu macam2 nak buat . Antara yang selalu dan suka ana buat nilah dia. Roll cake atau mungkin ada yang lebih kenal sebagai bahulu gulung. Asalnya resipi ni guna cappucino. Tapi ana just guna instant coffee je.

coffee roll cake

Hurm~…cakap pasal roll cake ni, ni leh kegemaran anak2 dan suami. Biasa sekali buat tu 2 roll terus. Lebih mudah dan dapat banyak. Resipi ni kalau ikutkan cam bahulu gulung sebab adunan dia sama cam buat bahulu. Ana kalau hidang ni utk teatime atau cemilan ahna, mmm….kena sorok dalam peti ais tu. 2 @ 3 potong tak cukup!! . Kalau ikutkan ahna, mau dia habis separuh gulung. Suami pun enjoy makan roll cake. Nah…! para isteri solehah dan ibu mithali, apalagi meh try buat ni insyaAllah anda akan menyukainya…

sumber: Yani

Bahan-bahan ( 30×30cm )

cecair capuccino

• 4 sudu besar capuccino
• 2 sudu besar air panas

Kek span

• 4 biji telur(L saiz)
• 60g tepung gandum
• 70g gula
• 1 sudu besar cecair capuccino

Sirap

• 1 sudu besar gula
• 1 sudu besar air panas

Krim capuccino

• 200ml fresh cream
• 2 sudu besar gula
• 1/2 sudu besar cecair capuccino

Cara-cara

1. Sediakan cecair capiccino Campurkan capuccino dengan air panas. Kacau dan sejukkan.
2. Letakkan kertas minyak di atas dulang oven. Panaskan oven ke 180 degree.
3. Letakkan 1/2 gula ke dalam telur putih. Penaikkan sehingga telur putih bertanduk.. atau meringue
4. Letak 1/2 gula lagi ke dalam telur kuning. Pukul sehingga putih. Kemudian masukkan 1sudu besar cecair capuccino yg telah disejukkan tadi.
5. Letakkan 1/2 dr no.3 tadi ke dalam no.4. Mix sehingga sebati.
6. Letakkan tepung yg telah diayak ke dalam no.5. Mix lagi.
7. Kemudian lebihan no.3 (meringue) tadi ke dalam no.6. Kacau perlahan-lahan dengan spatula dengan kaedah kaup balik.
8. Tuangkan ke dalam dulang oven. Jangan sentuk dengan jari. Pusing-pusing dulang oven sehingga jadi rata. Ketuk-ketukkan sikit bahagian bawah dulang oven untuk keluarkan angin. Bakar selama 10 minit
9. Bila dah masak, keluarkan dari oven. alaskan kek dengan kertas minyak. Spray bahagian permukaan supaya kek cepat sejuk.
10. Sementara tu sediakan krimnya. Campur semua bahan-bahan untuk krim. Pukul sehingga jadi bentuk krim
11. Bila kek dah sejuk, keluarkan kek dari oven plate. Sapukan permukaan kek dengan sirap. Kemudian masukkan krim yg dipukul tadi. Ratakan kemudian gulung. Simpan dalam peti ais selama 1/2 hari sebelum dimakan.

blueberry muffin

Buat muffin ni saje je nak bawak gi ziarah family yang baru datang.Tapi tak jadi pulak… sebab mase tu husband sibuk sangat.  Rupa muffin ni biasa je, rasa pun ok. Untuk deco tu ana saje drizzlekan sos coklat atas dia then tabur choc rice wana wani tu…Nak abiskan stoknya  mase  buat biskut raya aritu.  Ni resipi dia

sumber: Yani

Bahan-bahan ( 12 biji- small size )

• 70g butter-suhu bilik
• 60g gula
• 1 biji telur-suhu bilik
• 2-3 titik esen vanila
• 4 sudu besar susu segar
• 100g tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• blueberry jem secukupnya.

Cara-cara

1. Pukul butter sehingga jadi bentuk krim. Kemudian masukkan gula pukul sehingga putih.
2. Masukkan pula telur dan kacau. Diikuti dgn esen vanila dan susu segar. Pukul sehingga sebati.
3. Ayakkan tepung + baking powder ke dalam no.2. Kacau dengan spatula.
4. Isikan 1/2 bekas muffin dengan adunan tadi. Kemudian isikan 1/2 sudu jem. Masukkan 1 sudu besar lagi adunan muffin.
5. Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 25 minit.
6. Hiaslah mengikut kreativiti anda.

cotton soft japanese cheese cake & muffin choc blueberry

Kek ni di buat khas utk saudara yang akan pulang Malaysia…cheese cake buat ana buat simple deco. So, tak payah nak guna krim pipe sana sini. Ni kes musim panas leni, nak deco guna krim takut krimnya melt..(tapi dah kurang panas sekaranglah…asyik hujan, petanda nak tukar musim kot)

NI gambar yang baru keluar oven. Tak de gambar potong sebab nak suh saudara tu yang potong. Ni bab urusan akhilah dengan akhi tu. Ana punya tugas buat kek ni je…

cotton soft japanese cheesecake

sumber: alma

Bahan-bahan ( 8-inci )

Bahan A:
* 250g cream cheese
* 50g butter
* 100 ml susu segar (fresh milk)
* 6 biji kuning telur
* 1 sdb jus lemon
* 1/4 sdk garam
* 60g tepung kek / tepung superfine
* 20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)
Bahan B:

* 140g gula (granulated sugar)
* 6 biji putih telur
* 3/4 sdk jus lemon

Cara-cara

1. Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati.
2. Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).
3. Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.
4. Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 16

0 degrees C / 325 degrees F. Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).

muffin choc blueberry

Ini pulak muffin yang jadi peneman cheese cake tu. Resepi ana tak bagilah sebab actually same je macam resepi muffin choc walnut tu. Sentuhan magis, ana buh filling blueberry kat tengah2nya . Alhamdulillah sedap dan suami pun suka. Sebagai pelengkap menu utama pulak, ana bikin nasi minyak, ayam masak merah dan acar mentah. Alhamdulillah…syukur nikmat rezeki dari Allah SWT..

–> gambar nasi minyak, ayam masak merah n acar xde..huhu sorilah sebab tak sempat snap, tak cukup tangan …

Muffin choc walnut

Tak dapat di nafikan ana ni sejak dari kecik2 dulu memang suke dengan muffin. kalau beli majalah masak atau tengok rancangan masakan memang tertarik benar dengan ape2 yang ada perkataan muffin ni. So, ini antara latest resipi yang ana try.Buat minum petang dengan anak2 dan suami bila pulang dari lab. Actually ada beberapa panduan yang perlu kita tahu untuk buat muffin ni. Teksturnya juga berbeza bergantung kepada bagaimana kita adun. Yang ni ana guna mixer dan mentega. So, dia lebih gebu dan lembut compared to guna minyak sayur n kacau tangan. Nak tau sedap ke tak, cubalah

sumber: Lina Rahman

• 170 g mentega
• 170 g gula halus (castor sugar)
• 4 biji telur gred A
• 340 g Tepung naik sendiri
• 10 g serbuk koko (diayak sekali dengan tepung)
• 160 ml susu segar
• 1 camca teh esen vanilla
• Chocolate bar- Hiasan (dicincang)
• walnut- Hiasan (dicincang)

cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 175C. Putar mentega dengan gula hingga putih, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan gebu.
2. Masukkan esen vanilla dan putar. Perlahankan speed dan masukkan tepung berselang seli dengan susu segar tadi hingga habis. Gaul rata.
3. Sudukan adunan ke dalam mangkuk muffin si hingga 3/4 penuh. Taburkan chocolate bar serta walnut dan bakar selama 20 minit hingga masak.
4. Keluarkan dari oven dan sejukkan atas jaringan hingga betul2 sejuk